【用意する材料】
ニラ、豚ひき肉（安物の脂が多いもので良い）、にんにく、ワンタンの皮（餃子の皮）、玉子（つなぎに使用）、ショウガ、コンソメスープの素、調味料（黒胡椒、塩等）、白ネギ、片栗粉

※にんにくは多い目を入れて大丈夫です。白菜、玉葱、キャベツなどは入れない。

�@ニラ、ショウガを刻み、豚ひき肉、玉子の黄身、調味料を加えて混ぜる。
�A皮に適当に包み、餃子をr作り、片栗粉をひいた皿の上にのせていく。
�Bお湯を沸かし、かなり濃いめのコンソメスープを作る。そのコンソメスープが沸いてきたら、餃子を入れていく。餃子が浮いてきて、ニラの緑が皮を通して鮮やかになったら、大丈夫です。
�C白ネギを短冊に細く切り、水でさらしたものや、ショウガを小さく短冊に切ったものやを加えてできあがりです。
�Dポン酢や醤油を好みに合わせて食べてください。 　

【用意する材料】
　鮭切り身（米１合あたり切り身ひとつが目安です。切り身ふたつのほうが旨い）、昆布茶の粉

※海苔、野沢菜等があれば、もっとおいしく食べることができます。

�@米をとぎ、炊飯器にセットした時に鮭をおきます。昆布茶もその時に加えます。
�A米が炊けたら、蓋をあけ、鮭を皿に取り出し、骨をとっていきます。これが一番大事な作業です。
�B皿にとった鮭の切り身をご飯の中にも戻し、混ぜていきます。
�Cお茶碗によそおっても良いし、おにぎりにしてもおいしいです。

ジンギスカン鍋で簡単に楽しめます。

【用意する材料】
　 肉（豚肉、鶏肉は酒に漬けておく。牛肉はサラダ油を少し加えてまぶしておく）、タマネギ、ねぎ、山芋、芋、ナス、ニンジン、おくら、しいたけ、シシトウなど,大根おろし、ポン酢、焼肉のたれなど

�@とにかく食べやすい大きさに切り、素材をためて、焼いていくことにつきます。

【用意する材料】
鶏もも、ねぎ、しょうが、昆布、酒

�@鶏肉は厚手の鍋に重ならないように入れる。
�A ねぎ、しょうが、昆布、酒・水各を加え、ふたをして強火にかける。蒸気が噴出してきたら弱火にし、5分間ほど蒸し煮にし、火を止めて余熱で火を通す。
�B鶏肉に竹ぐしを刺してみて、透き通った汁が出てきたら、汁につけたまま粗熱を取る。

※汁ごと密封容器に入れておけば、肉がパサパサにならずに保存できる。冷蔵庫で2〜3日間保存可能。